Nowoczesność zawitała w stare mury Gastronomika

Od niedawna uczniowie Zespołu Szkół Gospodarczych mogą uczyć się na sprzęcie, który jest na wyposażeniu hoteli klasy europejskiej. Dziś, zajęcia w zmodernizowanych pracowniach kuchennych oraz nowoczesnych pracowniach hotelarskich, pozwalają odwzorować warunki, w jakich przyjdzie absolwentom „gastronomika” pracować po zakończeniu edukacji. Co za tym idzie zwiększają szanse znalezienia pracy w branży hotelarsko-gastronomicznej.

Nowe pracowanie wyposażone w najnowocześniejszy sprzęt to tylko niektóre efekty realizacji projektu pn. „Budowa, rozbudowa i unowocześnienie bazy szkolnictwa zawodowego, gastronomiczno-hotelarskiego z uwzględnieniem dostosowania do standardów unijnych w Zespole Szkół Gospodarczych w Elblągu”. W popularnie nazywanym wśród elblążan „gastronomiku” wczoraj odbyła się uroczystość zakończenia realizacji projektu, który przyczyni się do podniesienia poziomu kształcenia w ZSG.

Prace modernizacyjne zakładały przebudowę części pomieszczeń istniejącego budynku szkoły, która obejmowała wykonanie m.in. wymiany stolarki okiennej (na nową, drewnianą) i drzwiowej, wymiany instalacji wodno-kanalizacyjnej, wymiany instalacji c.o. oraz węzła cieplnego, modernizacji wentylacji oraz wykonanie nowego systemu klimatyzacji w pracowni kuchni profesjonalnej oraz w pracowniach gastronomicznych, wymianę i modernizację instalacji gazowej w budynku szkoły oraz zamontowanie dźwigu towarowego w pracowni kuchni profesjonalnej.

Ponadto prace polegały na rozbudowie budynku o łącznik prowadzący z zaplecza pracowni kuchni profesjonalnej do piwnicy budynku z pracowniami hotelarskimi oraz przebudowę budynku administracyjnego na pracownie hotelarskie (recepcja i pokoje hotelowe z pełnym wyposażeniem).

- Jeżeli chodzi o rozwój turystyki, tendencje są takie, że teraz hotel i gastronomia tworzą całość, gdyż nie może być takiej sytuacji, by klient hotelu nie miał możliwości spożycia posiłku – podkreśla Maria Dobosz, dyrektor Zespołu Szkół Gospodarczych. -  W związku z tym w naszym projekcie zaplanowano, by szkoła gastronomiczna tworzyła z hotelarską jedność, bo i hotelarze uczą się trochę gastronomii, ale też kucharze muszą mieć pojęcie na temat obsługi każdego klienta, także tego mieszkającego w hotelu.

Ze względu na przepisy unijne, działalność hotelu prowadzona będzie non profit, co oznacza, że szkoła nie będzie mogła na nim zarabiać. W przypadku organizowania w Elblągu dużych konferencji i spotkań, z hotelu korzystać będą ich uczestnicy. Obsługą gości zajmować się będą wówczas uczniowie ZSG.

W ramach zakończonego projektu, szkoła zyskała również zupełnie nowe zagospodarowanie terenu wokół należącego do niej budynku. Roboty obejmowały m.in. przebudowę wjazdu na teren dziedzińca wraz z nową bramą wjazdową, budowę niezbędnych nowych dróg wewnętrznych na terenie dziedzińca, w tym drogi pożarowej z miejscami parkingowymi dla samochodów osobowych (36 miejsc, w tym 9 dla osób niepełnosprawnych) i 1 miejsce dla autokaru, remont istniejących  schodów zewnętrznych oraz remont urządzeń sportowych - istniejącego boiska sportowego, bieżni i skoczni.

Realizacja projektu od tego roku szkolnego zapewniła 550 uczniom odbywanie zajęć praktycznych i zawodowych na odpowiednim poziomie programowym, spełniającym standardy unijne. Pozwoliła także na rozszerzenie oferty edukacyjnej Zespołu Szkół Gospodarczych o dodatkowe dwa zawody,  tj. technik hotelarstwa i piekarz.

W wyniku realizacji projektu w szkole utworzono 9 pracowni spełniających standardy kształcenia zawodowego w systemie modułowym. Rozwiązanie to z powodzeniem stosowane jest w krajach zachodniej Europy, w Polsce jest na etapie planowania. ZSG będzie jedną z nielicznych w naszym kraju szkół, które jako pierwsze wprowadzą ten system. Nowoczesny sprzęt w połączeniu z innowacyjnymi metodami kształcenia pozwala wprowadzić w „gastronomiku” nowoczesną jakość kształcenia.

- Od samego początku, czyli od 1946 r. kształcimy w branży gastronomicznej, jednak wyposażenie tych pracowni miało wiele mankamentów – przyznaje Maria Dobosz, dyrektor ZSG. - Teraz otrzymaliśmy nowoczesny sprzęt, dzięki czemu nie będzie problemów z zachowaniem zasad higieny, ale także z procesem produkcyjnym. Wyposażymy uczniów w takie umiejętności, że na rynek pracy trafią wysokiej klasy specjaliści.

Całkowity koszt realizacji projektu to suma 9 322 810,72 zł. Projekt został dofinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego w ramach Regionalnego Programu Operacyjnego Warmia i Mazury na lata 2007-2013 w kwocie 5 870 066,10 zł.